Cómo hacer crepes: la guía definitiva, consejos, variantes y más

Los crepes son una comida popular en todo el mundo. Son finos y delicados, y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes dulces o salados. Hacer crepes en casa es relativamente sencillo, y con un poco de práctica, podrás prepararlos como un profesional.

En este artículo, te mostraremos cómo hacer crepes paso a paso. También te daremos algunos consejos y trucos para que tus crepes queden perfectos.

Ingredientes para la receta (Crepes)

* 2 huevos grandes

* 2 tazas de leche

* 1 taza de harina

* 1 cucharada de azúcar

* 1/2 cucharadita de sal

* Mantequilla o aceite para cocinar

Utensilios para cocinar Crepes

- Sartén antiadherente de 8 pulgadas (Debe ser grande para una perfecta repartición de la crema)

- Batidora

- Cuchara

- Cucharón

Instrucciones para la elaboración de los crepes

1º En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.

2º Batir huevos para hacer crepes

3º Agrega la leche, la harina, el azúcar y la sal. Bate hasta que la masa esté suave y sin grumos.

4º Añadir ingredientes a la masa de crepes

5º Cuela la masa para eliminar cualquier grumo restante.

6º Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. 

7º Agrega una pequeña cantidad de mantequilla o aceite a la sartén.

8º Vierte un cucharón de masa en la sartén.

9º Cocina el crepe hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 1 minuto.

10º Voltea el crepe y cocina el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 30 segundos más.

Repite los pasos 8 al 10 para hacer todos los crepes.

Consejos prácticos para unos crepes perfectos

- Para hacer crepes más finos, tamiza la harina antes de agregarla a la masa.

- Si la masa está demasiado espesa, agrega un poco más de leche.

- Si la masa está demasiado líquida, agrega un poco más de harina.

- Para evitar que los crepes se peguen a la sartén, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar la masa.

- Para que los crepes queden dorados por ambos lados, no los dejes cocinar demasiado tiempo en un lado.

Crepes rellenos

Los crepes se pueden rellenar con una variedad de ingredientes dulces o salados. Aquí hay algunas ideas que te pueden servir:

Crepes rellenos de dulce:

Los crepes rellenos de dulces se pueden servir enrollados, doblados o como base para otros alimentos. Aquí una breve lista de alimentos dulces que puedes añadir a tus crepes.

Crema de chocolate

Mermelada

Fruta fresca

Dulce de leche

Nutella

Helado

Crepes rellenos salados:

Con un poco de creatividad, puedes hacer crepes rellenos salados que serán un éxito. Los crepes rellenos salados son una excelente opción para el desayuno, el almuerzo o la cena. Son versátiles y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes como:

Queso

Jamón

Huevos

Espinacas

Champiñones

Salchichas

Presentación al plato

Como mencionamos antes los crepes se pueden servir de diferentes formas, enrollados, doblados o como base principal para tus elaboraciones. 

También es importante tener en cuenta las preferencias de sus invitados. Si está sirviendo crepes a un grupo de personas, es posible que desee considerar sus preferencias dietéticas o culturales. 

Por ejemplo, si está sirviendo crepes a un grupo de personas vegetarianas, puede optar por rellenarlas con queso y verduras o napolitanas.

Variantes de crepes

Hoy en día hay muchas variantes de crepes diferentes desde dulces y salados hasta para acompañar otros tipos de platos, en la siguiente lista te mostramos como darle un toque especial para sorprender a tus invitados.

Crepes de limón: Agrega el jugo de 1 limón y la ralladura de 1 limón a la masa.

Crepes de vainilla: Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla a la masa.

Crepes de chocolate: Agrega 1/4 taza de cacao en polvo a la masa.

Crepes de calabaza: Agrega 1/2 taza de puré de calabaza a la masa.

Crepes de espinacas: Agrega 1/2 taza de espinacas picadas a la masa.

Cómo hacer crepes: consejos adicionales

Además de los consejos mencionados anteriormente, aquí hay algunos consejos adicionales para hacer crepes perfectos:

1º Use ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayudará a que la masa se mezcle uniformemente y evitará que los crepes se peguen a la sartén.

2º No bata demasiado la masa. Batir demasiado la masa puede hacer que los crepes queden duros.

3º Use una sartén antiadherente. Esto ayudará a evitar que los crepes se peguen a la sartén.

4º No cocine los crepes demasiado tiempo. Cocinar demasiado tiempo los crepes puede hacer que se vuelvan duros.

5º Mantenga la sartén caliente entre crepes. Esto ayudará a que los crepes se cocinen uniformemente.

Cómo hacer crepes: problemas comunes

Si tiene problemas para hacer crepes, aquí hay algunos consejos para solucionarlos:

Los crepes se pegan a la sartén: Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de agregar la masa. También puede agregar un poco de mantequilla o aceite a la sartén antes de agregar la masa.

Los crepes son demasiado gruesos: Agregue un poco más de leche a la masa.

Los crepes son demasiado delgados: Agregue un poco más de harina a la masa.

Los crepes no están dorados: Cocine los crepes por más tiempo.

Siguiendo los consejos anteriores, puede hacer crepes perfectos en casa. Son una comida versátil que se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena.